秋刀鱼的蒲烧

+ ?4 w. Q0 Y8 u8 B1 `
0 f  c. N/ p/ s$ {& ]材料:
  g% d1 ~# l( G$ f$ g+ u6 _6 Z4 }5 E! ~: M+ a
秋刀鱼.........4条
* x) |# O. Q# }0 ?4 |; _
/ O- N/ D: r$ B% y2 Y3 L; r4 q小尖椒.........12个
& v3 Y6 @' U- ]2 P4 ^* t! H' U' f% a$ a! W
白葱丝...........一些
8 v/ `9 i4 p8 q- {$ J
) ~+ [, d3 B: {- s9 y+ x* j- r小麦粉.........2大勺9 p/ S  m) _4 u4 g8 {

- Y+ {+ f2 u$ I5 ~调味料:: }4 s  Q' W$ F

' q, j  v. t" {3 G/ }色拉油.........2大勺( t+ Q5 L5 v+ _5 B" R

' ^" W: T3 H; v/ @+ }料酒...........3大勺
. Y) _8 A. _4 V) z# \. j$ J1 I! z( g& g! f$ l; q1 h/ W; V5 M+ V
酱油...........3--4大勺(根据自己口味)
: s, P& O8 d* n2 t4 ]) j: _. |# B, J' p
味林...........2大勺
6 ^, i1 \& N1 s- G. j0 g, s$ W. W5 J
糖.............2--3大勺6 F4 i! E1 l7 u4 V4 T' j

8 B2 Z. ?0 ]; i- Z6 F3 T1大勺为15毫升.* J+ S8 h: a# G0 i' a5 ]
! o" `% z8 [" ^
做法:/ e! O4 G4 O' _5 v2 Z6 L

3 [; w" L" P  p* Z( m% D& g! G1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.3 t, D/ y6 ?  v8 \
5 @7 ^: G( e, m, p$ N
2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.3 T# U2 T% l! k! Y1 K3 K5 m
0 p; u2 z) N& {& N& F
3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.
6 R6 c0 U. g( e: G( ]3 P1 E$ W+ [9 j! s- N5 _8 Y
4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可
/ [: W1 W1 C+ i9 M% O3 @3 Z
1 f/ U9 Q4 ?' [- E5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.6 K. ^, O* d# u6 Z3 u; f+ G
5 u, P; r) R# n9 l2 V2 ?$ n1 p! q! J* T
请看过程图" u: H; j( u/ v+ x  y: G
! m: Y+ z. r9 [9 [
5 i5 A' e( @- ~2 |1 t

# m: q* ]9 F; [吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.
- ?' C4 ^4 C* F3 ?1 b+ K% `. @2 K/ x2 I5 J4 H
木禾小叮咛:% L' Z$ q( _1 A; y0 y) z% k
; ^' }- W1 J# B& _) S- g' t) J
鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.
! H# o& Z$ b/ n1 e' z" v
0 g% M6 [/ `+ I( z4 }9 S% i0 |7 u: y* g8 M5 b0 w# Z% Q# I
% J6 o  b6 J  p- L3 R

5 Y6 F2 T% K) F; M! {4 e$ O  E1 E