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日式茶碗蒸蛋羹  `9 m: d9 Q* V) @0 V1 |
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材料:
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, t8 H% W3 V+ s. l3 L& {" A# ~+ \鸡蛋......2个
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$ J4 w- k! F5 Y* a7 }香菇......1个或2个
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虾仁......4只2 P) ?8 R* A4 [$ K* x
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培根......1片
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& v- m/ d$ S+ v6 N' S菠菜......几片
5 ~' `* }) k; p( {
2 l( l$ n+ S: X8 F玉兰片......2片
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调味料:- f2 U! m( E- l! Y8 \

- ^% m4 ?/ R. d) d1 v& d1 s酱油.......1/2大勺4 J6 k( j2 w6 q; F

& g9 ~, V- ^& O' S. B味林.......1大勺( z3 w0 W  V9 f/ ]

. O6 _# F, j  x: l/ ~6 W盐.........1/4小勺$ a" ?) a! i9 a5 R0 h6 Q- W

- T% w& {$ Y: d2 A柴鱼味精....1/2小勺
! s: d- [9 n' e/ e" H) }* x: f* k: @+ j- S5 c8 t4 @" t% [
香油.......1/4小勺4 h$ b# I- d$ K! S- o) ]

8 O# C; a! L! u* N温水.........1量杯
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(1大勺为15毫升)
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7 ?4 l1 b; _! W做法:
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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' g, I8 K2 X$ o" \9 s2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.* ^+ }, B6 C% p( f5 `& u6 o
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.6 F' S, M8 |& d8 @3 O/ [7 o& b

1 f1 u! M' |! k9 E. q9 n3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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" F/ P% x1 m* y- q0 }$ I4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.' l* P2 {; p+ s) ?! _1 w
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请看过程图:) S* X6 D0 o" \. ], {3 w; }3 \

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% y; V# b1 v$ O' T" b# @: N木禾小叮咛:& R9 B0 N1 u, I' B! N
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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' ~$ h- I& Z( I( j" G* m没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否