麻辣“牛肉”干
@3 I$ H1 b! E) ]/ m准备材料：
2 V5 [5 `, {+ _6 D+ p: s0 p* ~
鸵鸟肉（或牛肉）400克
& }: P3 C, \4 h; S' t) `先看看解冻后的鸵鸟肉长啥样，很像牛肉吧，颜色略淡一点而已
# m' z: _ u' l" V+ Z4 Y7 E+ ~
d' f2 J2 ^* i0 ~( G- x8 A3 u准备调料：
$ r- t7 Y" e3 |, F& \' R. } d) S葱白（小香葱）10克左右、姜一小块、干辣椒10-15枚、花椒8克（根据自己对麻的喜好程度调节）、料酒1小勺、盐1/2勺、糖11/2勺、胡椒粉少许、香油两小匙、色拉油300克（炸肉干用）
2 S: d4 s9 L. G' P. ^2 k
装饰材料：
9 u3 U( U* q9 _ {% v2 ]
白芝麻（我们家只有黑芝麻了，撒上去整个肉干看上去黑黑的，很香但不好看了）
$ K+ ]: \; G0 g# T" H
制作过程：
" M5 k% L7 K& j/ r% c1、鸵鸟肉（或牛肉）逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。
( G5 B. Z8 q& E- H3 f8 ?
2、锅内添油烧至六成热，即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入，用筷子拨散，用中火炸到表面深红捞出。
+ r$ {1 a( ~4 V1 ^% L
3、锅内留底油，烧热，下姜片、葱白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，将炸好肉片倒入，翻炒均匀后，撒白芝麻，淋香油拌匀即可出锅。
' @5 q' S; Z: D0 t! x4 s7 @
6 c5 H( @8 _3 T2 i9 L小提示：
; V+ t' f. R8 P" k1、炸肉片时的火候要掌握好，油温不要太高，我炸得也略有点糊了。
% l2 v E- D' K5 t! L2、如果喜欢辣，也喜欢做好的肉干颜色更红艳，可以出锅前淋上一点红油。
5 t S' T# h+ F' R1 s, j3、肉片不要切太小，以免炸后收缩变得过小，而且容易糊。
' f$ F' v/ _8 a% s
: {6 [! p4 T0 _0 x
鸵鸟肉的营养价值：
& U, Y2 u$ f4 p7 e1、 鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量,可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。
! u# S0 L! ~/ h W; ^( t* }, G 2、 一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。
9 H. V: @1 K; O; v
3、但凡牛肉适用的烹饪方法，用来做鸵鸟肉都没问题。
^+ x% m& m* }3 u
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
