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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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! \! z. I; q. E大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。& N$ G4 p5 [! x( F
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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& j: ~" V' @9 ^3 M6 W: N e做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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j0 a: s, J5 A# |/ g, A) L原料：鱼肉300克
: ?: f* B& Q- R) d3 w( x6 K/ w" f配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
$ E( C6 _! l. ]! N# s9 {; g调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺2 g8 ~: g+ @% w% @7 J, \2 s' I0 e
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步骤：; D# ?9 J2 N8 Q* z1 ^" ~- o
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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6 r+ \- A: P( _) C% Z2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
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' ]0 @6 ~! M9 i: G% R/ a3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。' d) _2 ^ V+ s
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9 F- ?3 K+ }, {9 e4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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' J5 t8 F4 D; r, f$ \/ y5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。. {% M1 o ~* i- s0 d3 C! ~7 V) t* p
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6，炸至浅黄后捞出。1 a5 h m7 Y2 h: m1 a1 t
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7，然后把油重新烧热。7 G, m6 p$ x y [9 z
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9 t, i! w s- s" f v# r8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。& E* W5 {4 e$ A- t
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7 k+ A' C L7 a0 x* S9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。
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0 D E% [8 O1 R1 h10，撒入香菜段，就可以装盘了。5 P) |. g/ a) @2 z; X. s s1 V
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