$ {# J5 N3 c  o+ L* ]7 i1、锅包肉   
! W0 a) l2 w3 B1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。  & ^$ r& M0 I- o0 R/ P
2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．  
; t% y$ h; g, F: @0 g) T3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．  
. X$ ^! `/ h$ u% Z) d3 g# }. }1 U4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
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7 y" `  a. k1 U西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块   4 B# t4 w. e5 {( Y% V$ ]: F
2 鸡蛋打散  
- A+ }2 N* t' J& \1 X3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅  $ U3 g. [: ]1 Y1 `/ y# p
4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅 $ Z: d9 i7 ~- _4 M

7 r5 u7 X, o& V- W* K0 S地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。  ; \" @! J  f' h) I/ k
                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。  ! u; {0 f  p7 x; Q* @7 X
                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。  9 r* S* P8 S+ S8 @" u7 @: o; Y
                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。  
# S: Q. [- t4 m' u4 m4 x                       5、加入水生粉大火收汁即可  
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& @* d" ^" l6 x自制血肠做法：   : P4 ]* P. T; A0 n
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  
7 z: f$ n, ^1 G9 ]) V2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  & O' B" G0 p# x8 h( c
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  . ~. F1 P. T  n: q; Y
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  
) p+ S4 R- P) l0 _3 K+ {5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
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+ H8 L" q4 _# e* h- W( g5 e1 T土豆烧牛腩作法：   : _7 y/ L& W' N* j+ X" l
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。  
- \2 A6 Q; {  r$ ]# o! b8 s+ g; O/ N2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
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小鸡炖蘑菇做法：   " u4 y2 v& C: z
1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  2 x! v1 b) a# B# _  r" Q
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
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+ {* P/ \1 t1 N* A6 |9 ]排骨炖豆角做法：   
& k: f, m$ x6 j3 f4 e9 \0 f1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。  
! [1 ]6 b4 A( B5 X& s, l- |2 @/ z5 ?2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 - N" i" n+ B3 ~
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。   
; W5 C- q5 i! E0 z$ k+ R4 P+ o$ ]4.大概半个小时就可以吃了。 0 E7 [1 d6 x8 E0 ]* _' I0 [  d# Q

. c% _1 \8 B+ `: k* S- S/ h拔丝地瓜做法：  * C4 o+ ~' z# B, t- t5 T: B
1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。  
! f6 ~5 Z0 |* D- B- T2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。  5 e4 q  y+ s0 V7 U# |6 b- {. A
3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。  
( k1 U, e/ M- m% k4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。  * Q& b, o1 |( S
5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。 5 P$ |9 A1 ]) o# f2 Z% ~& t

. ?( e  ~% M0 i1 ~溜肥肠作法：   
8 y2 W- a4 J" _8 p8 j1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。  " m/ s- F; T8 d5 i
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。 0 Y# _4 L3 t+ X; G$ T% u5 x1 i
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韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。   / v% s0 L* f# `+ \! ^' t
                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。  
( T8 Z( E8 W: T) R                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。    . |5 H  e0 M- e" E+ a
               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。
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红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，   
: b  @  k! \( Q5 u5 s                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，  
2 ^+ B6 s% D" S% s+ l8 ]                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。    ) T+ c/ P+ d' `$ O' D" |
                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。   
, x: g8 r( j# k; C2 G/ c                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了
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猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。   ( ~. ?  F+ U4 y! T/ M  D4 o
                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。  
0 Y0 t$ R" P0 w7 p                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，
6 u( {2 S* j) x- J9 x                                       再放 入粉条炖至入味即可。  
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溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟   
% X1 k6 U* {! j                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油  6 J+ @+ h0 Z9 J, u4 E& w
                          3、再复炸一遍，一分钟即可    n9 W5 o7 d5 Z1 M
                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会  7 D$ F1 K' w" k
                          5、再加肉段翻炒  
! x# ?; t8 K  m5 n' b" E                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可 2 ^" ?4 q) _% d8 d
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疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，   
- a7 S/ g. p) q! }" v$ T                          2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。    D: ^- u8 A& e
                          3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。    W/ S; h: N7 d
                         4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。  
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尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
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$ Z$ O7 b1 d, q皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。5 c) D: c- R  M

3 c5 R2 R, a9 V0 j重新编辑过了 能力有限 只能做到这样了-
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[ 本帖最后由 liu1004 于 2010-1-28 10:18 编辑 ]

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

图片是转帖的 不显示了3 V: q6 _4 |. [6 s& t2 r4 O

2 Z6 |% b' j, x; D+ t2 M5 y麻烦版主删除吧 不是故意的
" P& s0 l$ h. s" c( ?
& w/ n# J! o# i请手下留情

图片看不到啊楼主。我就是东北的。这么菜都很好吃的。。。

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

还看不到图吗 已经重新编辑3次了. ?% ~, W, N" c/ \1 ?: ^

$ }& ~4 C% Z0 [再看不到 我也没法了 唉！

图片看着是真漂亮，就像是宣传照片一样，非常不错

东北菜卖相不怎么的，但是口味还是不错的。

哇，不错，东北菜我吃得不多，不过味道还可以

看做法应该非常好吃啊，可惜没有美图啊，否则就更好了。