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* Q$ I1 U. y2 Z+ N: q6 r
% ~- I0 h0 u5 y' @8 D( t& p0 C5 V
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
5 ~& t, E' @  U' A+ q2 u* J4 g主材料' @. V9 u  ^) Q5 k" `3 p
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克, T4 e: L& t. t  J3 |2 X
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯# o$ U9 c* L( ?8 U  N- W
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許0 }; i' O* d! [4 s1 N6 M( ?
% e6 M" D: l% C2 e3 A

! ]& x* h4 n2 k8 z
2 B8 E, ^4 |* s# j4 N) ~01.準備蓮藕
. P+ b4 G5 B) U, e% [: M! ~去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
4 K/ j# C* V+ T
6 v# S6 W- n4 n& M$ r
6 _+ W4 x3 k- k& w 1 y' U6 V3 U) f; Z
02.準備材料6 @4 q# _* a/ k* f( r
馬鈴薯切成細絲浸在水裡, Q' k' C& W" v$ e1 i! R
火腿也切成細絲
* v" D7 ~9 U3 j; c
% D1 N: t$ A/ A- q' ~  z, Z; F% g- t3 I' T3 M2 Y

2 V- @# W; Z& _4 A& A) |03.攪拌6 c2 j5 \8 F" R' @$ f5 s
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
0 A* v  r( B4 A1 h8 b7 }煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
9 v& v- a+ k- Y% k+ B* i  ?- m7 C' [0 A  c9 L- D

* p9 `0 V$ b% C" w* _- _ " I% |' C; @/ h+ S
04.煎餅
! C" F+ U! [: e+ g- j在加了熱的平底鍋上倒入油
" `1 T" ~# S* z  A用勺兒舀一勺03的材料
! b8 \/ T  I1 ~9 F: k3 I! @* r然後在上面加上適量的馬鈴薯
$ E1 k+ B( n- |3 ^和火腿兩面煎一下 ) c% u, s* Z& n; b2 h2 v4 j

' U" W' h3 F. B* m% _: t% A6 T
+ T4 ^% F# ?* ]. r; y05.完成 * {- K+ g0 j8 |7 \

. f2 C% h9 u: V4 U   G6 P; O* K6 `! y
! N3 p; O3 o& B5 j* P

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
7 A+ h0 C4 H  g那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌  P+ @& I8 I" ^" Y: R$ F& \( ?
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
# R# ?! |' {! J煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”; E5 i5 ^, i, {( _9 W2 w
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？