肉丝粉皮
2 [# H9 o# p: u4 y+ q9 A/ m& |3 Q/ _$ C: B- s, d
晶莹透亮D肉丝粉皮(拉皮) ，粉皮晶莹透亮，一般是用绿豆粉做成的，吃起来韧性十足哦！在超市都能买到，通常和粉丝，粉条放在一起的。食用前一定要将其泡发至完全透明.实在找不到就用凉皮代替,也别有一番风味！   C2 s" R3 v6 `" d- ?% L

" ^7 B; J% t, G3 X: l# V8 l
; m: ^) h0 z6 r7 Y3 _4 ^, r% S+ ?  _- K$ @  g5 N( }
. \/ x( |" N/ d" `1 ^$ [
    做法:
" [; i! F$ }- x" Y3 F3 }/ Z% t& ~' ]7 H8 ?/ R9 z0 g6 e
    1、里脊肉洗净，剔去表面筋膜，切成细丝，调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。" d' e6 {5 O/ r% |7 C9 S( g0 U" k
: Z) {  U- ^# v1 _
& m; H1 _, c! W0 J" x/ [

2 S& K6 z% c4 C2 T8 E7 ~9 |" W! `$ |( E- N6 g
# V1 b; Q9 T: J0 l

5 P& u2 I5 C0 A% _  N9 A/ u* Z, j. V0 J3 ~
' p( @3 q4 o. E1 |. U

2 M3 ]4 ~- D- C% |4 U6 P# `& t+ {- {3 \( t9 l3 }8 c+ F, u/ Q# T
  2、将干粉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。1 {- a6 b0 Q' o: k( [; `( r2 ]- D
& r3 A% \; _5 E/ U4 b
: }2 L+ [6 \  L- q# |' e( N4 w

+ Y! U" {  C( h" g 3、胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起切成细丝。9 h" E7 b. Z2 y  H6 U

$ x, S, x1 P4 [% ~) U) ^, N2 y$ q( H" O: T: L4 W9 b0 T
5 X, ^; ~2 u: H
/ q1 e: J% Y) }3 g% U

0 M6 p7 N6 P! n8 H! }6 E- A" v: E; t4 o6 H
4、中火烧热锅中的油，至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。3 U! s: O% \0 w( z# z1 |8 ?
2 l6 p  a9 X! J1 r8 \7 E& \5 x
& T* [) {% C7 ?; m: l9 ~! w

7 _% O- Y3 W% C3 V* e# Z4 ]8 t# c
9 m8 C/ ?; z- Y- \7 A, ]

1 K+ K3 E7 g) x5、锅中留底油，烧热后放入蒜蓉和葱丝爆香，随后放入胡萝卜，猪肉丝和粉皮，调入料酒和酱油翻炒2分钟。# M" C/ g, \+ q* b2 x& B
5 l0 K, Y6 G! Z6 k8 ^

# @9 G! p$ W0 n) ~8 E1 `5 {3 ]
5 L  [% @$ T) W" C4 W( q% l" A6 G) l# ]! K, f  K/ U5 a. y' D' B

" J' a, A: G% P9 s& @6、最后放入黄瓜丝和香菜碎拌匀就好(如果喜欢辛辣火爆的口味，还可调入些芥末油同炒，味道那可就更加浓烈啦！)

这个是东北凉菜啊，还是不要炒的好，直接拌就可以了。

看样子都好吃.有东北风味

楼上的二位都是东北人哦！幸会！

粉皮是很爽，但怎么每次吃都要嚼个半天才咽下。