希望大家能从我的贴里，字里行间，
& {. J2 I% g7 J3 V& b畅游并享受天下的美食。2 s5 O7 w2 _" a5 A3 H
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  红烧狮子头---我们叫红烧肉圆子。- p- h- L% i6 T8 w# @

1 O' [3 j, o5 A/ T  q 首先打个广告：这个肉圆子只要平常是吃猪肉的朋友，无人不爱！！！' r3 ]; S( k1 ?/ @& {) W1 F0 i+ Z
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详细过程：1 d! ?, U" D# t

- k+ l; {" b. j+ c( d' ^: V8 a$ `' n用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。. [5 k& O0 v7 ^7 E, t. i

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没错，现在就说一下这个秘密武器:-------登场了-----油条~~6 O  n3 X7 w7 p* Z! [4 D9 x0 k, W
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见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~
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我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！ " ~$ n9 H0 d. K' I) N2 u

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一、准备工作：$ {) {% x* g. z% q: H7 e3 q* @
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猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎。
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在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
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8 C% i, V/ V0 Y5 k. N- C) v8 j拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
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' l3 D5 K( K8 Z' C  p二、炸制：
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. b* v: h3 M$ F/ `1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。
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2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。
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5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
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6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。4 \% [  @: ]# r9 P2 I# E

3 e/ i/ {! [! f2 t+ ], g等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
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做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。 ) ^/ Q, m* V; o' J3 v6 a; R6 A- L& `
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" y& m; S, M& s5 L: Y1 l三、烧-----红烧狮子头： 0 {/ F6 R9 y+ F. V. ~! K, Z

2 B( W! f8 R, K0 W9 o# Z$ ~9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。- S" v. G) b4 y1 u0 e1 Y" \$ f3 ?

" R) }& F% T, |( R2 r10、取几个炸制好的肉圆，放入。
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! b2 l" a& F. Z" n% A. Y( p11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
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5 R9 ^! Z5 X+ L( ]. h. \12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。
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灰常灰常好吃红烧狮子头完工了！！！3 H4 C% G( z: C: O
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8 o! S8 V! Q8 p& U& W- D9 y' |决不是吹的，你吃了第一个，一定会吃第二个的！！！
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提示:
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*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。 9 I' w+ A5 A/ h4 }8 |, f

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! M' r# J$ L- r4 Q2 N*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。
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*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。3 M' n0 L2 d) f. T

# t" {3 l& D6 E2 ]*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。) n  J- |$ B5 C$ E1 Z( Z, u( i

- X" v. L& l1 Y1 H# u0 ]- _, a0 t  K*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。
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*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。3 x- P0 c% q% P, z: }$ R  u

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听说红烧狮子头煮白的时候要一勺勺的撇油，很麻烦~

前几天邻居送了一脸盆的狮子头，不过今天我是烧汤吃的，味道也很好哦

参加喜宴是最有吸引力的一道菜，流口水呀。

这次真的学到了，明天有空试试，看看自己做的味道如何！

红烧狮子头，名字听上去很好听，可惜就是肉丸而已，感觉还不如潮州牛肉丸好吃。

不然不然，各地的丸子都有自己独特的一面。  我在首都一个小店里吃的，那味道真不错，可惜后来再也没吃到了

这道菜我妈也会 不过比起这个就简单太多了 改天和我妈说说叫她也这样烧烧看

这个办法以前试过，不过油条的比例很难掌握。

果然有点些特殊的东东呀，看起来真的很不错！
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9 v! f$ z8 \# {6 `( y. ~; b看着就很有食欲