明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。* P  J* _+ R: u( T
介绍一下我的狮子头流程。: j3 h- B2 Y( A+ e
1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。1 p5 M3 }# h; r5 I2 [: T- D
2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。
. \& ^! h: B' w: f) ^- @5 ~3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制
* ?4 y, `  p/ e& p. U1 m9 r/ w7 W4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧
( v/ P) ^' [2 C5、汤水变稠后即可起锅。3 R- I* u! t; s. G2 R+ ^1 p
肉末加作料，打入鸡蛋# A; k8 e, D; `+ D3 X% f

4 G( W! ^' G' k: h( `5 {拌匀; d# ~7 ~- r  N& |( N( ?

4 P- i8 n% n, ?0 @切好的荸荠，一会剁成末
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混好馅料+ \) x& R6 h4 t; p( x2 [

: B7 k- ?( w2 f5 n: b开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型
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* G) u! f  [0 C+ L! ?" N, q/ y$ m炸好了
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加水红烧
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搞定# z6 u) ^" f! }9 o

看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧