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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
, a4 x; _% `9 |: Z2 D, c
0 F+ W6 D/ W, L P+ `
, s7 v$ Q0 s4 n j% H0 H! A難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal ( T H; e+ h: D6 s
主材料
: N6 m4 g% c' R1 s" o# Q2 N; p餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個8 K7 ^% a. H- `. U9 P$ p- ~
青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根, |7 E- S; x. |9 Q
嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個
9 R" i6 L. Z. W. K: p蒜泥1小匙,薑末1/4小匙' L. p3 D7 y3 V9 l6 W4 c
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙* ^7 ]& t7 A# x5 F' U* J: O* v$ |
清酒1大匙,鮮奶油2大匙.8 Q! f$ `$ ^1 ~( P4 f' |( G& g
副材料 1 ^4 H8 r! V' y) Y0 e. F. g" V
餃子皮20張
) P) O) k& ` |5 l/ U/ X# H5 X! ^8 P/ x! d" q- M

: O5 N- ]3 s5 }" t1 @" F
~! j1 D5 ^' T01.預備材料
$ S3 F. N$ E/ X4 ~把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿6 g+ `! s4 m! Z4 ~! _8 r
紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片
7 d5 S! v: l& x ?! t , y8 j# p) U, j6 r" K' j. A( ~
( ]: j; F- u- q5 ?
02.炒
7 m- h5 Y) W( V- v ]1 X( f+ m在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑& }& } n+ C+ G" L/ t2 L
洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味
0 ?4 A3 Q9 K+ M8 F' ~- H: y放入火腿用清酒去味0 V. l/ ~6 t; P2 y+ o( c8 I4 c" p
再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水& z; E3 P% ?- i! t
倒入英國辣醬油調味煮
& Q2 _: k2 T* a! f4 F% ] v放入一點點咖喱使其均匀溶解
/ E/ e ]4 l& C8 y8 N : v' K& R7 S7 w4 g
/ ~8 G: Q2 U5 M6 D03.加入鮮奶油 f: o8 n8 d: J0 |) r) g
像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油
# q) C' ^+ B( l( R青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟
+ i4 k0 N7 X" s9 c: `# `4 G * o( K# ~$ c4 O: O
6 |! l& G; L3 o5 G8 @
04.包餃子
6 o a" J8 y- v$ y' F& Q( `在餃子中間放入一匙03( C. t/ d% v6 i" b
再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀 3 N$ o, Y ^" k. V

, t, j) ^1 n4 l2 }8 `
3 I# x' K& K* r0 y8 b6 {05.炸) f. z4 {5 B/ y2 k- b) u' [3 e0 w
在170度的油裡放入046 l. Q' r" U* i' n* ], ^! j
等顏色均勻後翻過再炸2 u' M5 b2 d3 |6 G/ D. g
慢慢等到餃子浮起 7 `+ }9 H; e( L
* }/ ~7 |4 G6 s* A6 E: G
1 r2 x5 `3 N" E7 G, d! i" Q
06.完成( `4 j- s4 q. S6 { H4 d) g
印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜
: K% c8 c5 P# I/ k是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯
/ g- t2 @1 C0 e" L' [ e洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮8 T8 h; s# u) X$ g! n
做成三角模樣的料理- W: x* \6 z) M4 ?9 \) O
因是在印度到處可見的大眾性料理" L2 G1 |8 I; }* V% S
而且味道稍有些辣3 S$ n% B" B! ^" ?
因此很適合韓國人的口味. % y0 a& C9 B. y/ V! W$ h
- Y, r: q4 v3 T) B4 j
5 [. p& p2 V% c
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