夏日时天气炎热，素有高血压史的人最易波动。紫菜虾皮蛋花汤对此症有辅助治疗功效，并尤为适宜老年性肝肾阴虚、阴阳两虚型的高血压。同时此汤鲜美可口，有清热解毒、补虚降压的作用，且价格平宜,烹调方便，亦是夏日家庭佐餐靓汤之一。! J- s, m2 e+ R# ?, s) m# Y; }

' h5 X8 h! c* a8 Q　　紫菜性寒味甘、咸，有软坚、散结、化痰、清热利尿、利咽、降血压和补肾养心的功效。
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1 e; Q6 _9 Q* _, y8 g  e( T. l* T　　材料：紫菜30克、虾皮40克、鸡蛋2个、生姜3片。9 c+ z( @) m' Q4 G! W5 q- p

1 Q$ M1 A2 I5 S, L+ |$ w. f　　烹制：紫菜撕碎，漂洗；鸡蛋去壳，打均匀；虾皮漂洗。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火沸滚后下虾皮，改中火稍滚片刻，下紫菜片刻，均匀地加入蛋液，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

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