用料：
9 F6 z. O) L* f　　1、雪鱼半斤；- a- G6 [+ k! d& p
　　2、西兰花一朵；6 r$ D1 e1 R! P$ c; z+ f
　　3、豆豉三大匙；
! U$ T8 A9 W& t+ q　　4、老姜一小块；
5 x) }% D6 B( m　　5、独蒜一小个；. T- {) I1 j- Z1 ]8 t( i7 x
　　6、香葱三、四棵；2 E2 X& k( P# E1 l2 F
　　7、白糖一咖啡匙；  y( r' q# H# W; _7 V1 W
　　8、料酒两匙；
: n7 M4 R+ d' t2 V- S　　9、盐适量。2 f4 R& z, ~$ T" i

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做法：
) Z6 j+ K- }* b+ W8 F; h　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
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7 X" [2 {+ M( a1 j2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。! ^- c/ |" C1 r. t
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3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。! {% A6 U) h% }8 E' {7 ?% J) l

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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。9 T6 `- t: O5 x; R6 B
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7、连盘取出即成。3 x: n4 f* j: d* T5 \: g5 l

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0 T' T+ _( c5 T, Z好香的豆豉！
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

很实用的家常菜，一定要试一试，看起来很有食欲。谢谢楼主

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊