红烧划水  Q+ A' O3 k5 f
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- M- o( E9 }: o2 z; I6 u    材料：草鱼尾。: U; f) P; K8 D6 N0 X1 ^1 P+ o
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    配料：葱段、姜。
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    调味料：绍酒、砂糖、淀粉、生抽、胡椒粉、植物油。, p2 O  R$ |2 l, g. t  j3 N

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! T( Q* d( ^& K制作方法：将草鱼尾肉上直斩3刀，使鱼尾相连成四长条，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。烧热锅放油，爆香姜片，（入锅煎之前抹上少许生粉）把鱼尾排齐皮朝下。# u2 P3 ~1 c" r* g* B' t7 P0 P8 ?
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+ T; w/ d7 k( w1 t, o入锅煎至二面金黄，烹以料酒，加生抽、水、约烧3分钟，再加砂糖和香葱烧至汁浓上碟。4 k) k! j% j) o9 l

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, T+ ]# I9 b$ [* \( w! I/ R特色：色泽红亮，鱼尾油润，肉滑鲜嫩。

色香味具全啊~ 改天自己做了吃吃

看着就好吃啊。支持下。
+ B) s+ Z0 x6 L, L- V为什么鱼叫划水？

图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

个人认为,鱼肉太多了,划水0 B& f, {5 u3 g7 Q% N2 J5 o) _
不仅仅是尾巴还有其他的!!
' a: @; g% ^+ Z) \" k. `实际上是红烧鱼了,只是选
/ c  P- b. H! T* p) a- k# j择了尾部的鱼肉!

引用:

原帖由 soslane 于 2006-10-19 12:59 PM 发表
7 a( ?4 Z3 U; G0 d) G% _4 S9 `看着就好吃啊。支持下。
, H, _+ V$ m, c2 ~) K, Z  M- M6 M为什么鱼叫划水？

) e4 B" Z- j1 T$ I' h" |' e$ d( V. N2 O4 u9 s/ a5 Y7 X
不是鱼叫划水，是鱼的尾巴叫划水，因为鱼用尾巴划水

引用:

原帖由 jfshiwo 于 2006-10-19 08:24 PM 发表+ y# n- w, p. Y; g% r
图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

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不是，有的鱼的尾巴很好吃，据说有一句话叫“支（音）鱼头，巴鱼尾”。俺就很喜欢巴鱼尾巴，还有三文鱼的尾巴也好吃。当然这些好吃的鱼尾巴都是生活在海里的。俺不吃淡水鱼。