材料:" K3 w, S3 O& ]" U

# p% V6 z2 y) p4 P1. 咸肉1lb 左右( I3 V+ n+ U: @& d! ^4 p% n

& F" f+ H- w9 ~  F# e8 z: @2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
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5 Z8 q) a; ?3 T* E3. 冬笋二只2 o/ |$ _! w$ K6 N& G
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4. 百页结1 包3 q' O3 T0 g1 u5 j- s

/ X" c# P5 D9 K4 i做法:
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1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫4 q  a/ @6 E% {6 m5 s7 ~; G
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2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用
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3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
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* F0 k- S; T* @2 N中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)3 \: {1 h. ^7 s/ ~( d2 b
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4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可
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食用
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备註:
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7 C+ ^4 m1 L% a0 Z7 q* z6 H1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手
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2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放
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$ p4 S3 i8 |/ o/ g9 t( q+ c& @6 S回汤中或另外装盒
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3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。