3 z3 F" p/ c+ G# i
羊肉用酒泡一个小时以上
' W! C9 s# N" X
) w( {5 f4 u* n# c/ i" g1 e$ y
把姜、干椒放在酒中泡好
- p# x: q  Q0 i+ M4 ^8 Z4 k
+ W- @7 F+ n$ [准备土豆、青椒、姜、蒜/ o* X7 ~4 x9 I, s8 c& ?, F
, N* P3 t9 V7 I
　将土豆干炸好后备用
# q, f1 `. k: h0 D5 Z: F/ M* Z& P3 s! H: Q: B
  K& G" P4 R; q
下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？
  p3 {0 S! k0 `- `7 x后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
" m, `/ S" B- m1 P/ U" T8 \) {不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。