材料:) K! @" b9 X6 I+ I, a: r% b7 t2 ?
五花猪肉200克、头菜100克（去皮切丝后的重量）、姜丝10克: ?% }  o/ I. m+ _( K% y% L
猪肉腌料A：
) j5 u$ i' Q. U0 K% |8 X: x生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙腌肉。1 }. @( I% \+ n& K% j
这道菜很简单,全面混合后，放电饭锅里，底下煮饭，上面蒸菜即可。饭煮好了，菜也好了。
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做法：
7 F( D- K$ m0 }0 y4 _( n01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
% p. P7 r' X2 Z0 c02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
8 K- U4 e1 W; E" [4 L) Y% ~9 f03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
! G0 m- ^+ m" }04.腌制好后，再和头菜混合。+ ?5 @: l% t) k! _0 P! |
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
2 i5 ~9 s! ]2 L. H+ W06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
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制作心得：  v# E5 E$ Y% e7 _- h* z6 h
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
, F$ h- L: S3 \7 D. P2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。4 @$ R# l. z) ]+ v$ w
3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。! A. `0 r2 S1 c6 e0 @4 W8 Z

我吃过头菜蒸鸡,味道不错!有空要试下潴肉.谢谢.

头彩是不是东北菜啊$ X+ R2 K$ O% q( V
看这个样子长的像人参一样啊

百度上面都没这个菜的介绍
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是南方还是北方的菜啊  我今天第一次听说啊  在哪里有卖的啊？

这个做法是很好吃的，但是更加好吃的是把猪肉和头菜放在一起然后剁碎再蒸，那样的味道还要经典。

说实话，我不知道什么是头菜，没有听说过的

原来这就是头菜啊，不过在南方应该是大头菜，蒸猪肉也是第一次看见，有空自己也学着做做。

此菜操作简单，适合家庭，以后在家也试试看，看成品还不错。关键不费力。

头菜市什么啊·？？  不是很小号吃啊 ·我支持好吃的

简单易做，外相美观，味道应不错，谢谢楼主了！