材料：0 }* F; g! @" @; _
长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗 （切小颗）
; s) e- Q  g, q8 {( z& F调料A：
. J7 h) t% I( Y细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙
& i0 h% {9 o' x9 B8 r9 I做法：
5 x% @# j' T, ^, t+ _1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
' I. ?  z' y- f7 ]+ t9 y% V2.锅内热2大匙油。
- B- d" z( o: |. U  s: E9 a" [3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
& g+ s2 I: v+ U) z/ y4 K4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
# ^4 f; \' O# U  i& U5.一直烧至茄子变软。
$ o- z+ x2 U$ V: Q' s6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。
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; b1 e5 X1 U0 q4 x+ `1 x# e制作心得：
$ i( e) S" ]+ n; T7 m, {茄子有泡过水，在煮制的时侯一定要把水完全煮干，只剩下油。不然口感就不好。
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炒的好吃，我还是很喜欢茄子的啊！不知道具体怎么样啊！

这个好,容易方便，材料也简单，适合我这种懒人弄，

楼主，如果喜欢颜色重点能否放老抽？味道一样吗？

非常喜欢吃软软茄子的感觉啊，虽然算不上什么名贵菜肴，但是辣椒跟茄子是让人看了就要流口水的

我觉得大蒜最好要用刀拍碎，这样比用刀切的味道更浓，另外就是蒜沫要在关火后再放进去就更好了。

这个茄子的做法和红烧的相比还是不同吧，想试一下这个的味道是怎样的

不知道味道怎么样？上次做了一个烧茄子，不知怎么的做的像水煮茄子

一直都觉得简单的东西不容易做吖！不知道楼主的这道素烧茄子如何，有机会做来看看

一直觉得茄子做起来麻烦，明天买点试试按这个做下