1. 新鲜羊头鱼一条，刮鳞清理肚肠洗净控干水，在鱼身两侧斜切几刀，大鱼可从中一切两半，平放在大盆中淋一点料酒， 再撒点柠檬汁，两面均匀薄薄的撒一层海盐，静止十分钟。
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* a! S- Y# o3 E3 V; C; ?, j  2. 备葱丝和姜丝各一碗，把鱼身的每个切口夹上一撮葱姜丝，鱼肚里也放一些葱姜丝，两个半条鱼分别放在有深度、能装下的盘子里，留些葱姜丝留下备用。2 e# L% s+ m. c" w# s: g
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  3. 两层大蒸锅加水烧开，把鱼一层放一盘，大火蒸 7 分钟关火，（取决于鱼的大小）在鱼块蒸好的同时，用一个小锅烧热油 …… 把鱼盘中的汤水倒出一些，往鱼身上淋些李锦记蒸鱼豉油，撒上留出来的葱姜丝，再浇上热油。( ~# t- K+ a$ \& U- P* ]

) |/ k. {/ `* ~6 I& b( ^2 L& T$ o4. 找一个合适的 大椭圆盘，把蒸好了鱼的上下身挪到大椭圆盘恢复原形，漂漂亮亮就可上桌了~3 o, ^- v( l! I' h: u
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这种鱼还是第一次吃，鱼肉滑嫩、味道鲜美 ~~ 0 @. a" ^# W9 z3 L2 O7 l
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来看看刚刚蒸好浇上热油的羊头鱼Sheephead fish' s0 F! @5 n: }. I, {$ _3 {

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还是第一次看到这种鱼啊，很漂亮，很好玩。

羊头鱼？是什么东东？第一次看到。要是没有介绍，绝对不敢尝试，色彩艳丽的东东通常都有那啥，哈哈。呃，看看了解下算了，想做这道菜还得想法子弄到这种鱼来，难度较大哦。

这个是海里面的鱼吧？   学名是什么啊？  看起来有点怕啊   谢谢你了

海鲜，我最喜欢了。对于鱼，我最喜欢吃鱼肚和鱼头

这个鱼还真是第一次看到，这么漂亮还真舍不得吃掉。不过在早市上好像没有见过这种鱼啊，最常见的是草鱼什么的。楼主这个在哪里能买到？

我在百度查了羊头鱼，什么都没有搜索出来，这个鱼学名是什么？

头回见..我宁可放鱼缸里养着看也不舍得宰杀这么漂亮的鱼鱼 哈

新鲜东西，这个鱼还真是第一次看到，这么漂亮能吃么。这个在哪里能买到？

說實話這魚長的滿詭異的，我實在無法把這跟食材想到一起& |$ t, p8 {+ \2 G! |2 l
不過看起來肉滿厚的就是了..