材料：
9 B- h7 L; x Y' f. |6 {
5 ]9 {0 B; {' V) F1 E; @9 X' Y6 x+ W
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
8 h7 l& ^& l/ L2 H* k8 `调料：
. d" Z0 f4 @/ x
% f2 e# Y% [8 x% ^ |0 Q1 ]# M- q高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
# B& m$ L( Z' n+ \4 W e" {
8 c, N. Z" ?) k, V9 T4 \
1 V+ S6 d6 B |6 W* C- ?4 {' `. F1 b) v, X
做法：
6 L/ h; N" A6 |# q: C9 i* V
' s6 W+ t6 H Q2 @' N: O
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
! |+ }4 E8 e! l. q5 G$ A3 d
$ x* [" b4 R! p. e. @2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
+ G8 T, u P3 ^5 @) I$ X% |0 P4 Z! F& D# P
8 o/ [: @9 m; j- V& U& J. I) A5 q5 L
4 l0 g. i8 s% {$ t2 R4 Z3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
6 d+ [ g5 @% c8 K8 C+ {
9 Q1 G4 h) p. {, ^4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
( O9 n8 S' P6 m) y& D2 y. V
" V, P" l3 \) d4 H1 K
& K$ M: T! O3 w( _4 s# @. C
+ J7 J' i; b$ v S3 `7 c原创部分：
# F8 t ?" @9 s/ [+ w9 r# _& _. c9 q* _
懒人的改进心得：
* i" e0 O2 i* z) J/ q
5 t( x+ h9 w0 x1 Q看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活：
5 _1 n+ r+ M* d# }/ o3 ~8 e! y+ x6 D+ W) N9 P
1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。
6 s* g& e% F. ^+ p
/ `7 n4 P4 Y4 o# y
2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。
( \5 x4 H" f5 P2 p* `
2 P2 t* B8 @3 K; p% T3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。
) G: A7 }$ o7 B. ]4 c, q
' v/ ]# ~, z& f7 r3 h4. 最好不要放酱油。
! R. X: A8 V/ L- o8 v# A
9 Q8 y; e2 O. m+ q* K1 g5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配
1 `. b2 p+ Q( X
8 p. H) Z) i$ n3 G% l& ] w$ @6 ^
[
本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
