内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
6 v# y% c4 g( U2 i& a: u; z2 h调味料：) \8 n# T, {* S: P! c! R6 Z
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
+ T$ f- E5 D* f& l! L（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）' M3 j: B; r4 Y% a0 j) f/ ^

8 v, s0 L# U' S& k制作方法：
% z/ y) R, s& Q+ I. {2 G1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
# e3 y' |- M' _, i3 b7 e2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
+ A0 I' K3 U7 g9 ^, f7 U$ k3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
" ~- s, U- F: d3 t: x0 i4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
4 ~: S$ g( u- h5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
; Z/ _9 f/ l3 O3 [6、内脂豆腐切成整齐的薄片。# S* i! z2 w! V* X  Y( f; v4 E
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
& v. ?! `2 m* w' y/ \# B8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
3 m7 V6 z  j. R# y3 N# w! i, ^5 s9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。% ]/ O. p" p5 S( P1 _
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。4 O$ x  P  a4 O# v. ?" c
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) F4 u' s0 {/ k# T2 L, Q制作心得：: W! ~  H" J+ }# A: t4 z
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。( Q0 x. Y' M1 C7 h/ U& s0 A- u8 M+ y
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。8 G' N$ a) c. p- q! }
3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
9 d- U, @  g) M9 T7 k$ W0 n1 L不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散
4 I- x* M# J; J+ K' i8 e$ y4 D! |个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做