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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始
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; Y! b* k' _$ s% Q) }% N, D! n9 i. b$ T6 O
1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了). T* b  R4 Y& |3 C
   我家用的是在超市买的冻鸭子* b! N8 L1 v& B
( F7 v; L) Y: ]4 A) m6 I
: `  H* I9 N" N) @
2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态3 l! @! L/ y* P5 l
' m- j9 w/ o. \% y+ N

! k6 \) c4 f  g* ^3  鸭子剁成块后正好水沸腾' e0 V" i7 [; A; m! M

8 X1 X- P; Q) ?9 V* C$ r; a) s: N2 s/ ]2 E6 D
4  把成块的鸭子放入沸水的锅中' u* D0 e* a& p  X, B2 o( ?3 n5 O& {
; `' r) q" M  D- L

7 \0 w1 o9 k" d6 G" g5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转
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6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。) @7 ?4 r' |; b& n" O: b# ~8 U
: K4 h2 G0 N! {) e  O- f# }. i' A
: b- s1 k1 P+ l' `% M0 H- \9 Q0 P" X
7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下; }. k+ w4 G8 Z) _7 \6 a( _7 Z

* r4 T( t5 {3 H" g1 p
* e: q3 E- r7 O8 G- i) _8  把鸭子洗三遍,放在一边
! Z& I+ I- z- q5 P% l& {6 @. q  |/ V1 x5 k  l
- a! e2 k4 Z4 V: I& A* T" H
9  切姜
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$ p/ n& F# H, W& j  [% |7 w/ w" K: F' h! y
10  切红辣椒
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9 K; p6 ]3 W/ ^$ S3 u0 w
" {' S# w/ {; N0 m3 N" `11  切葱
1 w& i; D$ }" R" x- e+ ~: S
5 x* g/ F& s& q- P; w2 f9 V3 ^* w  O- i
开始操作% ^1 V8 \' F9 g/ m$ i
. k7 m3 }& ^% I  {$ T9 j2 L- Y
1  放入花椒: F3 H1 D7 I  B" {

2 s! u7 @' N0 M- P. k% |9 b& z9 H" T7 L
2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒
! @  t: U0 Y) \! T! R9 U* B: H
8 W# u0 K0 C* i: j6 c3 }9 Q
7 L, H/ X8 K+ m& J7 N0 L# b2 l3、放入鸭子,翻炒0 X8 l  A/ b* `/ {

; C2 \. U% Y& C, G. S9 V4 B
3 u* @' }1 X2 w( E  R- M! a4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅
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7 P& T, o' q) N, p! P! [( o4 ~0 l0 x$ F. R' h* \% q
5、加糖3 Y$ j. ~# H9 M4 q% B

. S0 O( }3 {) ^% Y+ f' A* K
6 y5 q/ X- C# T9 E6、加酱油,片刻翻炒1 H( O( p% h0 N3 E

- l3 `. S8 B% g- K6 l2 Z0 R, m7 d, Y9 [! h
7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。5 ~$ X1 ]4 j% U' g% S

& l( r' R8 M, J( V  ]  w7 u3 Q* W% d- }( H$ g& x3 r
8、上菜,完成!$ p' e' O1 ^8 G4 f" P7 y' x. V& T4 J

8 G" e: ?) u' C9 `6 X  C6 P# e: o, P2 o3 p: [- M8 R+ s7 t
[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q
  E7 b3 o4 S9 O! H  _- @可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡
1 T- ]9 g3 e. z. [LZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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