韩剧是越来越多，赶在全国人民后面看了两眼《大长今》别的啥也没记住，我觉得大长今应该不是电视剧，应该是个美食记录片吧，那么长时间的镜头记录做美食的详细过程，真是馋人( W) g  B7 G$ n1 e5 B  ?( @  R

: N! A9 ?, h7 i炒年糕就是韩食里面最非常让人惦记的啊~~~~~  C  a4 Y( q1 p! n
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材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱
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如果喜欢吃海鲜啊，肉肉啊，自己选择放吧，其实很随意的
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甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
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一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。6 k2 Z) C) C! U: E9 u9 ^% Y# H- w6 j

. u& A, B9 A# ^; o洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
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% T0 q( o; B! ?3 z% d因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
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1 w& H- J4 [7 Q4 _4 X/ [继续煮到滚 7 F. r/ ~' ^( h
接着放入年糕。
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* ]* b. `6 ]5 S% }3 c一直煮到汤汁收开浓稠为止。
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另一种
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炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。  P, _( i7 M$ {+ s& h" P" a

2 x3 \' O" {) r* C' S" {( Y首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。. A$ V$ `3 ?! V) d

) `; I# v5 Z7 F) W再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
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6 H2 ^. Q0 u5 Z9 S* O8 \接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。2 W0 O. [* i! y3 Q1 p' w

' Z. x) [0 C8 }; g( v4 }' Q4 _# K9 o水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。
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6 r3 E/ I1 z8 i5 d% m% c- k. V/ h" f差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。8 H$ D, S; Q: L7 @# T8 @$ k
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最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就Ok" o/ W" N$ @6 H0 k  [2 r& ~

长知识了，而且看着好有食欲，而且还有大长今