^; u1 |: A' {$ r( F% r1 t , C' z7 b( d- S( h " A" m& M: U3 m! }$ ~★香辣肉酱★   s# Q. v7 l; T$ n) Z 0 J* B/ b& n0 q # X  Z- D% A* c8 D$ Q- h' E* h2 F( h

" ^+ s0 l3 W) v* f1 M: j 9 f: z+ |: v/ K# b  L大部分原料如图： 9 y% r$ l4 P& z/ H* A1 [肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 4 y" }9 u+ d! H4 E调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 ; C* r% _* J8 @8 n3 V$ v6 t 6 F4 [5 w4 V& b4 n# B1 h2 z; f$ s0 @　 , r- o1 ?4 T8 {8 u 8 c) H1 ?2 U" I3 M做法： : _/ ~8 @: o. w4 n" R肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 2 F9 |+ \; F* z- R7 _8 P! H" ] 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 3 M" J) H6 n3 t4 H  q锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 - P0 S" p' n% z9 d8 f 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 " j+ _( S, ?8 \+ y8 x% a0 }* o+ I- ^, t, n- H1 ? 8 h- U6 k* y4 Q 5 h, L: T, m- v 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要: T" Q+ Y: N1 m( N. z8 _ - P# {1 \# Z4 K, w+ d& Z 9 ~! v& B; N! ^9 w2 z % ?# t& g/ Z0 O* _9 J+ i放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 * Q! x3 ]9 C5 d1 ~9 u. i! v. M% ]: g+ |1 u- Y- h7 Q ! T# t  ?5 s, Z; W" M 5 p! n5 v1 }" M! I2 B* u" L* C* S( E 待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒6 t5 W- ~( ?! Z! E 6 M6 ^4 d) _2 _ 9 L$ W7 o$ B$ z! C) K, ~ 9 T" K* ^: y. x/ |1 k: N* N1 ~" G, e+ ^# Q( b小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 1 ]! Y8 V8 D0 e, ~, f, ~: x . v* N$ ]2 Z( n7 p' _( }8 i( D- t# [6 R, j1 C7 n + c4 Y: _) ~6 T2 c然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦 " H1 Z8 l* q. x, @   F1 {  r) t( ~& {2 k0 a; c, a3 {$ G. u7 b- s7 X # t4 T7 G6 i6 L6 e 成品是这样滴 ' M$ W7 C2 d7 Q% t6 \  s8 d. j & B0 |# Q& m4 h( `6 m  |8 ]3 Q; ` " o% X+ v! B+ ^; Q, R8 B' A& S/ g; h/ s& v' O; H ' v, \" f4 G0 C- C

3 y9 {5 d5 G: H1 U) {% D2 N ★民以食为天★色以此为先★; x6 B9 Y4 w! R* t8 G : x! m8 C* S4 X; K

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# _4 v* g9 @# }& w5 A6 ][ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣
! M9 y7 v- t% Z8 O5 M7 K# H+ g* \多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃