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烹制方法（三人份）　
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& F% d$ [. Q9 r      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
! j0 t6 N1 f; V  e3 G) c　　调料：味精、盐、五香粉5 V9 ~, j) R# K4 N/ p

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1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。
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: V+ x- K3 l/ e  H2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
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3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。 % d/ I- L9 j, q

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" p/ j0 K, d$ f8 l$ Q4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。
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+ X$ ^  S& B8 r% v( Y, b+ w$ _5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。
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( _# I, M; v" r* \. m6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
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7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。* j+ n7 m0 x' V

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) ^/ J( ~: z) L& [& k& e$ _8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
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厨神贴士
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. o: ?3 u- e9 E' u4 ?& u+ e2 i3 [　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。
5 v- Y% s# d/ _' H6 h' A% h　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。0 O, Z7 O6 v+ e( Y8 t; D
　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。 8 C  S$ q4 \: l- n8 h8 N; g
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享