巧克力起司蛋糕是我最喜欢的起司蛋糕，但每次只能吃一小块，多了就容易腻了。所以，在家做这个蛋糕的话，我都尽量做小号的，效果也不错，很好吃，而且大约是用了黑巧克力的缘故，很香，巧克力的味道很浓。 蛋糕体口感比较厚重，我和老公都很喜欢，不过很有可能不是每个人都会喜欢这种口感的。。。 成品图和过程图不是一拨儿的，原料和做法一样，过程图里用的超迷你的小烤盘，烘焙时间要短20分钟左右。 原料： 1盒奶油奶酪（cream cheese, 8 oz, 约为227克），室温放软 1/4杯白糖 1又1/2茶勺中筋面粉 1/4茶勺香草精 1个大鸡蛋，放至室温 3大勺酸奶油（sour cream） 2盎司黑巧克力（大约是56克） 小提示： 黑巧克力本身的糖粉很少，1/4杯白糖在甜度上刚刚好，如果换作别的巧克力的话，白糖的用量可能需要相应的调整一下。 最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。 起司蛋糕的饼干底部热量太高，加上我也不爱吃，给省略了。 做法： 黑巧克力掰成小块，隔水加热化开。 奶油奶酪，面粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，然后加入化开的黑巧克力，打匀，加入鸡蛋，再度打匀，然后分别盛到一个或者几个小烤盘里面，表面用锡箔纸盖住，这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。 把装了面糊的烤盘，放在一个大烤盘中间，加水约2厘米高，（就是水浴法啦），送入预热到325F/163度的烤箱，烤50到60分钟，或者中间凝固了即可。（切记哦，最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。） 出炉后，稍微晾凉，然后送入冰箱冷藏4个小时以上，就可以享受啦！ 如果想要表面这种大理石一样的花纹的话，在加入巧克力之前，预留出1大勺面糊，最后入烤箱前，把白色的面糊倒到巧克力面糊上面，用竹签子划出自己想要的花纹。

嗯，有巧克力冰淇淋和巧克力蛋糕的混合口感，超喜欢。。。

很棒！作为餐后甜点非常不错，我很喜欢巧克力的味道，谢谢楼主分享

。。。。。。。。。这个图片。。
怎么觉得那么专业啊
比好利来的蛋糕看着还精美呢

做得太好看了,作为饭后甜点 要是能做到这样图片的水平肯定很欣慰 不过能做出这样的味道就更好了

这个做好之后真好看啊，不过我估计没这样的手艺，是做不出来了。

做好的蛋糕是很不错啊，就是做的过程比较麻烦啊

最爱吃黑巧克力!无论如何我都会试一试的!

学不会看看解解馋~~~~~huhu~忽忽