芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒; B4 A" ^/ r2 g
做法：% f$ n5 }$ r0 z
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；1 ]7 O8 ?! S- S9 u
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
, [6 v" ^, \  P" z3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
& ^) A% ^1 a+ N4 B4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
: }/ P+ {9 c- U  S( X7 K# ^5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
9 ^/ [* h4 S, X7 O3 l  ^6、下入芋头大火翻炒2分钟；
3 }5 _* e9 s8 Y/ W/ D7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；) p1 @, t2 P: V# K  }
8、汤汁收过半时添加适量盐；
2 Q' q) \+ T2 P% K* V# H1 X9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。! E7 S+ f$ E3 q& }
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8 y( M! O* B+ y+ o! A: _温馨提示：
. O2 a+ B% K( |- s' S1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
9 e0 L2 k9 g- R7 c" K& ?2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；# x6 s- A: `9 {
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；3 X/ i% o+ X/ y3 R  H: B' q; w
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；7 I1 L3 @7 J4 s2 r, n: p% y8 C
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
/ x% Q. S8 \# _- H. H6、芋头忌与香蕉同食。
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芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。