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原料：
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鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克。
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调料：
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黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许。
- i& ~7 ?( i1 {9 u9 a, O做法：
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1、香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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' N! Z. z" a, \7 a2、腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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3、锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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4、倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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- B7 t; Q, W0 ]& a+ |1 P" A5、调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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# E2 O( X" y& M7 G0 B! z6、7、倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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+ g% o0 B8 G$ F; I5 q1 C' z' X8、将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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4 n0 {- }( q4 u% N$ o9、最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可；盐适量添加。
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Tips：
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( ~9 p4 L$ J* O* F% b% C% b1、腐竹一定要后放，入味后即可关火，久煮的话就会碎了；
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, o$ b' L/ A& N1 c9 ~( L9 ^5 d+ N2、鸡翅扎一些孔可以更好的入味，免得都让腐竹和香菇把味道抢跑了。
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