酱汁烧蟹
2 `- f3 d3 x# ?主料：梭子蟹两只
; l: T6 ?* `) J% U. i+ L调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精
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螃蟹掀掉外壳
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, H1 i* i: c8 _把背上的杂质摘干净2 ~* I9 x6 _1 T" x

; L" d+ I$ K1 D2 A- p/ K用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。$ ~: r- S& }( _' k& t. ^, h

& V! `% D5 b5 Y# w% S/ O斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖, F& ^) e/ w. Q5 I$ w, `/ k& m

) I+ ^$ m6 ?3 H0 |: U把露出蟹肉的部分沾上生粉
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% p3 |0 z3 N7 ^4 }: [油烧热下锅炸
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) D" g: B5 t) I* E7 T9 A+ K" Z炸变色捞出备用
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5 T7 O" v& m# p7 H6 }; N葱姜蒜爆香，下入排骨酱
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0 @+ Z; d! j. X" ~放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香. x, e3 J! P0 X
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倒入炸好的螃蟹( p# b, d4 z8 L' l
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翻炒均匀，放味精，即可出锅
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! ?* U% W! v. N9 ]- B5 g鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了
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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样