双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
& Q. m8 y" q" E& `0 _5 e菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒# M6 J0 o6 T2 ~% U! \

7 [( D) }! K; |+ J' J& H" z3 s双白炒梭蟹的制作材料：
7 |" R, O5 N9 U. c主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
( F; X' j- U; a2 f调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克  w/ y2 r/ J  l# H# s

, D. B8 Q  |) U双白炒梭蟹的特色：# ]  w7 r% q1 {3 ?' p' ?( [
蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。9 @: a1 C5 r* [
双白炒梭蟹的做法：
7 I+ o. I5 n2 W" j9 D1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 # A+ m& C" l# M* v: f+ d% U* `
2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 9 ]: p+ m+ d8 M' V3 j
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
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双白炒梭蟹的制作要诀：" ^% }' H3 L# l5 d- ~0 ?( ?
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。; C% M* j- Z/ R1 v; V" G
食物相克, Z! I" h" g  C
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
6 p! l6 ]- I. d4 A' r  u; z* @白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。4 I! E) H6 ?3 P9 }0 m" Q4 ?5 ]8 T
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊9 V  A- y+ D  X( O7 Z. q1 I
就是不知道味道怎么样啊
% b% F$ S5 i3 e5 k4 s3 D; v- d- l有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下