[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)- F. g# ~6 ]7 d, s' l0 B
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+ I! r2 f& W3 Q7 j% V1 c主料：猪肋条肉(五花肉)750克 / \5 h+ p+ l1 _
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克% T+ k  a1 K5 E- V
烹饪方法9 N. P. |& y3 F& X1 V
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干, C6 c! X2 `2 E! h5 C1 w
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖. c# ^" X/ o* S; ]  s9 P
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒4 ?' z% }/ g0 a$ N1 ?
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
6 Q+ z5 `( _) I5 k5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
4 I* r, ]' I: E+ a3 R! Q& {6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁  u, J* u* y+ A4 w+ v# e$ E* I# b
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。" F3 P( d; n9 G" v, P- X" `

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" l# F$ d* ~- n$ ~7 p1 H再好吃的 也要多多实践才能 美味阿