五香麻辣鸡丝干
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
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. c" O% Q; G* n4 E: T! B与其说是菜，不如说是零食。2 X1 o/ d& X  x: N9 Z. Z. r) q

5 [' e; Z% I8 a" @6 s9 Z$ u& x绝对考验一个人嘀耐心。( @' Y, E+ a7 \3 w! p1 r5 |
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首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，' n5 V# C- h# h  e
将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。: a3 ]1 Y. j: ?3 O& V
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吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，
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这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！, C  u. A( G  `- C
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做法：8 g' ?: p% h& D0 L. o& _, k( X

& B" L$ l! Y3 d一、材料4 d. I$ p5 t* c: e2 k+ J& \, Z
用到了：a：鸡胸肉  f+ g4 V; @; ]1 x* @( h) J% N
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b：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油
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: @" G6 o- \- J: k* {, C二、步骤
# A* Z$ k4 c1 F7 N8 }: N! Z1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）
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2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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+ B* x+ [/ e( Y2 q9 _3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。' f2 }3 M0 i' u" v3 d3 ?  E

/ r( [' H( J  w' ?/ ?( G4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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! w& B1 o9 k: e" d8 n4 Z5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）- t8 F2 l$ K2 c3 W& Y  [; u3 M
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6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。
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2 i. W3 W* C- @9 f5 |$ e鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！