三杯鸡! }: n2 C) Z" a
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选择鸡翅中
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　　主料：鸡翅) F+ W- `/ W3 a/ \3 D# l: a6 A
　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.0 K1 M+ |$ B' [; ]- Q8 u
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 $ n  r0 S2 m& M! y# J% y5 S. a
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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9 P# B3 P; e# M' _/ N( `0 f其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。9 u" q. n6 X" L) P

- H& y0 i: P5 N& c2 {5 [4 d4 u0 M[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？
& ^! c" S! b7 ^6 d/ E等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!3 M5 }7 ^" _1 y. R/ R
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
, R$ p5 H5 V) y( h* e- f: f. e告诉了大家!色彩要是能丰富点就更
5 C; D' t7 B8 Z. O7 Y& e. E4 `好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。
8 Y+ c5 L7 _/ o9 d2 X4 r做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。