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$ l) \5 x' _# j) |, r+ `5 Z$ {7 c原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花0 K% _3 e2 P! |% m( J

% G' w3 n3 Q3 z4 N做法：
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1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。, R: l! B1 C: p- L: F2 A# w
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味: B- B; J: c  W5 T- l1 p

8 Q  Q" d2 x9 r4 u6 `* m5 D5 o3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
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8 l3 ^2 z8 @0 D4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。8 s0 h9 G& G' X, o

4 f$ B. B+ z- i5 F5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 : W+ o6 N2 J) Q9 r' `
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

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下次我在做的时候 一定要用上！