冬瓜烧排骨:4 L$ S% A& u$ e9 M( L+ s0 Y
主料：冬瓜200克,排骨150克；
0 Z9 ~, B1 n1 y' f9 ^" W: e配料：5 t/ Q: ~: K$ k4 t3 R
郫县豆瓣、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量；
/ m  H# q9 T% q& y9 l做法：8 b* C& |+ @- X7 X# ?0 h0 Z
1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干；
) T1 r" D( B. j+ t
9 H/ c/ g* M7 e8 Q6 O1 O" X; j2.锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用；$ G- [4 g5 ?$ L' V

+ X$ d% ^0 ~4 O3.净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀；
9 a& x- P( l# I4.再下入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀；
( U& n' t) P/ h+ T' h5 R( a9 [5 a9 f9 z$ X, u9 N- j/ D7 ^- G& E
5.加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟；* C, d) \7 b6 f) c+ R8 \+ _* u
6.下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。, {2 x% J% V* g% [, }0 @9 M4 _

( S) W1 e* ~+ _. r1 F经验分享：5 A+ H+ [$ `- M/ O& h
1.煮的时候要留意锅中的水量，如需加水请加热水；* b. v. b' ?7 Z* i
2.郫县豆瓣中含有盐分，请酌量放盐；
% y& h4 d7 {( [2 n: g* t

和我爸爸的做法一样啊    您也是湖北的吗？    哈哈- ?. ?1 f: d; S7 z7 i# O% y

6 {: V6 C  m. M; u5 I" R# q/ s# W# e# H4 ~5 p
  真是怀念啊    排骨汤的排骨炸了那么一下  真是好吃

看这菜的颜色就有食欲啊，有那么点微辣，口感上佳啊

好菜，冰箱里刚好有鸡块，今天就做做看，我一般都是直接拿开水烫烫排骨

好吃不？我还是比较喜欢吃不辣的，不过要学学做

太有食欲了！那里的厨师烧的啊？色香味真的俱全了！一定很好吃！

放进高压锅是不是可以更快更好吃一些也方便易点

加点耗油做菜味道不错，冬瓜很入味啊，颜色都变了，冬瓜很好吃呢，煮菜煲汤都很好。

冬瓜是下火的吧？家里不常做冬瓜吃，排骨就差不多天天有得吃，要让家人试一下看看

正好还没吃饭呢，找搂住的写法做一下，味道怎么样。