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3 B' e9 p1 j5 h' X5 A# I主料：
: Y: Z6 P8 m& d$ k鸭架1个
- r6 U0 k3 L* R/ w辅料：$ X! S9 b: K& H" C) ^
大葱1棵% U" b6 u, F2 E! \
调料：7 W9 D: d( b4 u( M5 u7 w2 {
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。- g$ c& V: ]- p, |! N- ?6 L3 d% R
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做法：
: A5 W# y0 T" {: n* Z8 v1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；4 V0 h4 H5 h1 t; m8 e* l$ w3 A
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2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；
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. G0 I" d; q0 }8 X' |* ~; a3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；' N8 Y4 m; M# h5 `7 Q: @5 H

) M' h( G' _% j4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；1 F) u6 Y8 G/ F$ l" X
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；7 T$ i8 n# C9 g" N% i- y
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；' a. r" Z  h, Y! r+ ?) _1 p
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
9 T  o" U+ h, `9 |  V* Y2 R0 B5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。