酱炖仔排! W2 c/ o  a* x2 n) |' c# n
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量2 I$ Q  ^0 k4 a" f* v$ Z
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
, D; E3 J1 m$ Z( e& W. O3 ]做法：' [* {! e& u& j$ N* i& z5 S( [
1、仔排焯水后洗净/ T% [9 q8 o1 O1 O- ?/ V
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
* L# n7 u# n) m3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
1 C, j6 a( N, G) o1 E4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
! v  q; J, K! X. H/ X7 M5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块# z' `% B7 x4 |4 z
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅4 g3 z, F" v4 b* d' `
7 V. V* A$ P: L1 o5 _

这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！