这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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! J8 p: x5 g! V7 j7 S5 L1 ]- w    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了: C" {. I6 x$ M6 S
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做法：$ ^4 [) h0 C* C) `: n1 o% i" o

% p( U8 ^% ~, g" s+ B) ?0 ~一、材料( L! p! R( W, i& ^6 _1 X/ G% K
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤1 n% _5 S) u2 q, ~) M' J
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。3 o: m( R; X1 ^6 A7 v3 ~

! D3 |3 r6 L$ ]5 H/ Q: Q% u2、  洋葱切丝，葱切葱花0 G# z7 V! q( o  O+ ]3 Q( i/ f1 w
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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: e! k; l' x8 n: _4、  不带油盛出，铺在煲里。
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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; {( r/ u- U$ @7 V9 J( l& N- ^6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。9 K) P) ]1 f- i! {
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1 }4 w% }* G, {2 T7 J. h: Y% o& V提醒~~
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" R+ i8 f* ]1 ]6 d5 {, D$ h) x1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。, J8 T1 ]/ W" p  x* W

# B8 @, [+ c0 Y5 v2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。; P; ?# b  V  b; ?" k
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。