[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。/ v6 L; ^( O# A4 q* s
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。4 D4 |4 ~6 {( e7 X6 f) h! z
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
! o& T6 `) g5 F0 R2 ]' {& o8 M7 X    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。0 _; i; t/ f) Q# A/ q' M

" E7 u0 F3 m3 a5 |6 w" J原料：河虾300克，韭菜100克& |0 X$ D1 A* t4 W& \9 |6 c2 P9 z
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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方法：
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/ U9 X8 O* \8 `$ j, J( q6 j一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
5 n5 F8 K- ~. M7 q二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红% y/ b/ M3 I, \$ n* Q( S1 e8 Z% R1 I
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。9 P! E: J0 x0 v% D+ S0 i$ |
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃6 K/ v' c. l8 t& M
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。