食材：

梅肉                        500克

奥尔良腌料                  4-5茶勺

tips:一定要选择梅肉不建议用其他肉代替，因为梅肉中有细细的肥肉组织，烤制的时候会出油，肉质才不会干，色泽才会非常漂亮。其他肉质烤的时候会变干而且口感不好。




做法：

1.梅肉洗干净，加入4-5茶勺奥尔良腌料，加入1大少水拌匀，保鲜膜封口放入冰箱腌制48小时以上，冰箱温度控制在2-5度之间。腌制好的梅肉取出，在烤盘上铺好锡纸，将梅肉放入烤盘上。(若觉得肉比较厚可以拿刀划几个口)


2.烤箱预热200度，中层烤制30-35分钟即可。如果肉有变焦的地方改为中下层。也可以在烤肉上面盖上一层锡纸。

用锡纸包起来烤会不会更嫩一点呢，留个小孔给他透水汽

看着就知道香了，外焦里嫩的。就是不知道奥尔良腌料在哪能买到。

这个我最爱了，奥尔良烤肉的腌料在淘宝上就有卖的，一包不贵，大概几块钱吧，够腌2斤鸡翅或者肉类的。

不过烤这个的火候比较难掌握，楼主这个就烤糊了，如果盖锡纸，不能全包上，要留个口子，让热气进去得快一点。其实初学者最好从鸡翅开始，因为带皮，不太容易烤糊。

我愛吃奧爾良烤翅,不知道這個味道這樣,我想應該差不多吧

这种烤肉 感觉比较油腻 热量很高 老外吃的东西 不是很适合我们东方人的口味

挺厚的肉不知能不能烤透，另外腌制也要下一定的功夫，好费事

哇，看起来好诱人啊，有机会肯定试试，感谢LZ分享。

原来是有现成调料的怪不得，原来吃过烤鸡，味道不错。

这个是放冰箱里面阉？不得冻硬啊？需不需要在阉的时候花两刀，让它入味？