彝族坨坨鸡! A  T0 q( j2 M
$ |" f  A) L! Y$ G& \6 |
在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。
0 j9 H& z1 ]) x1 u* x
" C+ X& ?/ K% Y1 ^食材：8 h; B$ s4 J  A" f; y, s
2 r! a, m9 z, ~
鸡腿                                2个$ c$ s7 E1 s# u6 ^

1 x0 j9 a' E% @! F- E& g土豆                                2个
6 N+ k* h; w9 @- g0 T9 L4 h' |( v6 d' U) G# j( y
蒜                                  7瓣2 \6 V* n( @6 Q: @/ \
+ |! ]+ g' R! r+ ^; V
香葱                                少许0 {( O) F9 A% Y" l/ |1 u

& u5 t3 v/ @# |) P4 B7 R姜                                  3片
  T" ?8 S* ^1 b5 x( Q% \( L; v$ f3 K" r6 {1 r9 d
八角                                2枚& M7 _2 M; ?: m, u
4 V0 x$ s" D8 {
郫县豆瓣酱                          2大勺4 p0 z3 x7 T1 ?/ K$ i" H4 j
# n/ B( v) c8 b5 }6 j
高汤                                500Ml
: P# g8 j: K6 r, X5 _2 w) o7 W6 W+ n" }$ M6 L9 M1 E' D7 u
油                                  200ML$ x! t7 P1 U+ Y# y& l
% |3 l' @' H9 J1 Y

/ U; z+ K( q9 `' }4 y4 T3 p$ i9 S/ ~' b
做法：1 S! @+ o2 x) B! D; Z! U

4 F( W7 [$ f5 K4 h8 Q6 n! o6 {1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。& P' }( U' `% F' K" f0 g: Z3 N: A
: k* [% k4 I  k5 A1 @1 ^/ E8 W
2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。: ~# w3 E: d8 H

- N( K; a( n6 n
  A2 e& K4 g3 y( n3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。
! F$ G. F% c2 ?, o5 |$ F
5 \7 s0 }7 n! @* p" E+ g) F# {7 K6 _! l# |& G% @/ S3 H
, J2 ?" T; b2 z7 Z2 H
4 T. Y7 p, e: W2 u  r0 B

- ]+ A% z: ^8 i/ n1 u! c. M: _) J% k! I& h( x/ r9 S' I9 k
# e/ A& M( `( l1 H3 c( i
' S! Q( j2 ^5 n

. a- [# f0 m/ ?2 j4 M1 d5 k# ]0 E- i! x# F( e* O" H

色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！

金色的 看起来好香 过两天去做 不知道自己做的怎么样

方法简单.看起来就非常对胃口.不过楼主的锅有些年头了吧

卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！

不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的

这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，