[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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2 |8 ?* Q3 d" ?, D6 {( k苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
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5 K+ W. D4 z) [" g它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。' r7 E" M" v4 L1 n$ B0 I2 x& t* l
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
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原料：0 L6 w+ Z7 l. o, W

( P# ?) z5 o4 |" n" k0 h红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。  c, I0 c' F% A

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做法：
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1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
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3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；8 K1 y5 e( I' Q( L$ h& A, T/ ~
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
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3 f4 E* S4 Z1 c0 q6 x0 Y% ?- ]5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。8 ~% N% o  X* D7 p- X2 U
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小牛贴心提示：
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) D! _& L4 E8 t" j& T$ A( E! J1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
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* z/ k! I9 g1 ~8 ]+ h$ u/ j6 O2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；8 Y- o" |7 w$ y: r! R# l+ U
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；
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& N! Z3 |* o" ~% o9 X0 V4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；! E  r: H% Q- M& b' h5 p

6 G) R; P8 M8 n6 {" E5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。  c/ B5 z5 t6 x' K# j, _6 l. Z

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