[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克- o3 |) t* e& k8 g; T
      鸡肝250克: o" G) l  W5 K9 ~! k: U5 Q! d
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）3 {( {/ z: U* y. v& M: ~
      油,老抽,耗油.! j& q, d) W: \( B9 Z! l7 I
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买250克鸡心和鸡肝/ @: L2 ]% |; `, d4 j
全依照喜好切成大小各异的片状  p3 p$ K8 y: Y/ w  B# T1 e' k
香菜切段,葱切花
: _1 s6 D) L. }: @; E& b: k7 ?% Z然后加入料酒,老抽,耗油调味
# {' O8 d4 t# Q* \火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）4 t: k( I7 k# O$ |6 j3 O
腌10-15分钟后~放入水中煮沸
' b/ k/ b( }/ L9 L1 r9 r然后捞出~沥水,放入容器
1 S7 V1 n! c& y另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~
5 y! l# V8 r6 c% I  d然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下' N: U% `" S$ y! K
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香
# I2 u& {! @5 Y* R7 K1 H最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~