饼皮原料：（8个）
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面粉250克、盐1/2小勺、沸水90克、冷水60克。) Y" C3 G7 Z9 d, J3 H8 u% J

7 R! E% V4 X8 C% k' q: j馅料原料：
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羊肉末200克、酸菜100克、胡萝卜半根、干香菇4朵、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、酱油、料酒、香油 、胡椒粉少许。4 s9 v# [6 m3 O+ \+ E! B8 Z
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馅料做法：4 A3 u9 |* h8 m- X$ ?
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1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀；
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% v& d* b) W7 Y. |& Q% z* r1 H2、再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅。7 a5 m+ e- ^( v4 o& }  L# W! t3 h

: v  M  j* `" V$ D（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）   
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2 g* q$ m1 I8 n0 J! y馅饼做法：7 R2 t; s4 I# f! h$ T

0 `! _! X$ _6 _* h! |2 e5 a2 t1、面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟；
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6 L0 g( `4 k3 |2、饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分；' o* V( ]7 y4 `) Q. C8 H1 ?
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3、每小块擀成圆片，包入馅料；
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. X  E0 g6 l4 R  r7 n4、捏拢再按扁成饼状；
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% {% n0 `( M; Z5、平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可。7 n. E) U+ m+ D9 ?+ p
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在馅饼放入后淋入1小杯沸水，再加盖焖，这样馅料会熟的比较快，也可以缩短煎制的时间，但最后要掀盖煎至水分完全消失，两面酥黄才可盛出* H7 ]" K3 V: W
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看起来好好吃喔，看步骤也很简单，不知道实际操作麻烦不。要是弄来不好吃就糟蹋材料了。

看了，就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢你了。