土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~2 U7 E0 ]; z; w

; y/ }- V1 V9 D9 ~- N! q/ l0 k我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。) ^% e: r+ R( M
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！8 e/ \* J% ^3 _3 @' _* P/ ]

+ C/ E$ p8 s6 ~' l做法：5 s$ e7 c! M0 E) _

% Z, d" A/ E2 L0 N+ x/ t一、材料
+ [* T& U+ }# b9 v$ K* ^! p' N0 r用到了a:土豆
9 j8 l2 u3 j3 h3 ?! qb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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4 G1 q  n8 z  ?5 v  e, |4 }$ N二、步骤) P' Y+ d/ H! ]% l! n0 D
1、  土豆去皮洗净，刨丝。1 q- @9 Z5 ?' `, _
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。5 @$ G# G' k! p1 j# M4 `, L- S

5 s! `5 X6 {. L3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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- M, d% E0 q! R4 Y/ U4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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! n, t; A0 C. H8 r5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~# P- t; A0 k% [0 x  }. P4 ?
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+ \, q9 U- D3 m9 E土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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$ C+ k6 I7 U+ N. v! A5 H这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样0 _- U2 d. W# C$ K- j( i6 B3 b
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头/ ]$ W2 m& ?# e5 w! O; W6 c0 R' C* G( Q
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 $ K# s( _/ L# v& w+ o9 R- s5 ^
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
7 j9 s' h, `& k我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
& G7 y$ l% q1 n# P5 c$ f( v( I可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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& j$ D1 U" K" C  m' y7 b是的，我这里也是有点硬，而且是直的* m0 C% z$ X; x  }# W9 @" m
看图样子确实很诱人  T* U+ d3 o* w
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖