自己在家虽然做不出餐馆的原汁原味，但借鉴餐馆的做法，一样可以做出自家味的美味料理~ 材料非常简单：
/ F/ C4 T0 H* p- ?( {鲜鱼......1条
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（去市场买一条新鲜的活鱼，按照餐馆的菜单，自己也可以做出鲶鱼锅、鲟鱼锅、草鱼锅......还可以是黄鳝、牛蛙、鸡翅、虾、牛肉、鱿鱼、鸭胗、排骨...自己在家也可以单独制作，或选几样混合在一起，喜欢怎样就可以怎样。）
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红薯......小半个# `6 m0 n( ]- M
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洋葱......小半个$ W' ^' x1 j! }4 F0 @0 G

. v% Y* s3 y6 \( |/ J胡萝卜......半根, |( n4 l3 C  z# A- P

5 E3 R5 C2 ~& j% w1 G) |芹菜......适量
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大蒜......适量
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（这些蔬菜的量可根据自家的具体情况而定，每一样经过焖制后都非常美味。）+ U# G6 P/ k8 W% E, m0 v) `  M( U
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耗油、甜面酱、罐装番茄酱......各适量& u! I1 ]  x1 c& n6 `. v  ^
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（这是自家味三汁焖锅的“三汁”，这三汁混合后可以用蜂蜜炒一下。不用甜面酱的话，可以用酱油+淀粉代替）- Y& F5 k2 T' x  R
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海鲜酱油......适量
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料酒......2大匙1 q. O' R0 j( {% J
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胡椒粉......少许
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, Y2 i6 g1 l! E! S; s+ m5 }9 G盐......适量. u- B" Q" G* ?1 Z0 d- t, X
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蜂蜜......适量4 _; L+ u* P" A) d6 Y

, d: C2 m; T1 j9 k! k牛油......适量$ c$ z) |1 k$ q) k$ G: L' c* n( [
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（黄油、色拉油都可以，自己接受就好。）
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! W1 D0 h0 Y7 [( o- i香葱、香菜......适量; `& ~2 W3 ^& d( Z  r# N4 ]
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做法：
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1.买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。1 N5 j5 ]1 Q! R# ~2 p: T
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2.将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。
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3.腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。
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/ F3 ?) j# s7 l- O: D4.取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。
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5.新鲜的鱼肉+水灵灵的蔬菜+酱汁，这三样都准备好后，就可以开始做了。
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# O2 ]/ B; X9 x9 G. e6.可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随意。我是用平底锅在灶台上做的，锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的效果会更好。
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- M! p$ _4 H+ j7 X' W" z7.蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会覆盖的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。吃的时候撒上香菜末和香葱末~ 虽然和餐馆的味道不一样，但借鉴它的做法，自己在家做的也非常好吃，所有材料都要保证新鲜，才会无比鲜美~ 做起来也不需要什么厨艺，很适合现在的季节$ E+ d  ]9 h5 [7 B$ n& S
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& l  k/ g; Q, @$ \3 D9 T2 p收工
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这个不错，看上去很美味的，我就喜欢这种黄黄的，味道一定很酽

看上去真的很爽的样子，口水都出来了~今天晚上试试这道菜

很不错啊* p; }/ `6 i7 f# l; b
蛮喜欢吃鱼的( q3 X6 e0 b/ S
这个做法要回去试试。希望成功

看起来不错,可是配料太麻烦了,我还是去饭馆方便

这个鱼锅看起来真的很不错呀1 U! q! Q2 O9 K8 v( B3 C( d
就是有点太耗时间了
. d! X: y  n5 z3 f# `8 D想吃的话去饭店吃就行了

看起来真的是不错 但配料太多 自己做可能太麻烦了吧

不错的样子  我喜欢 下次换鸡翅 做来尝尝！！！！！

最后的成品看着就有食欲,就是做起来挺麻烦的,哎,自己还真懒的做了,只有流口水的分了

这个看起来不错 自己在家试了下 不过没买鲜鱼 用的是银鳕鱼片 那个没刺 感觉更好 另外 里面放一些豆腐..多焖一会 香的很 不过自己配的貌似没图里颜色那么好..可能酱油放少了吧