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6 K* ?( L: O; m! }, S  n原料：
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瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉5 @. Q6 V2 Z2 m6 j

8 I: N# }  O) y6 q* D做法：
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1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
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2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
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3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；+ |5 D; ~, p! M% t; |! e7 m' S. L' l
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4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
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* P: y" t* _4 o( A  G5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；& y! d+ @  a0 L. a' v5 H

1 S3 a: g5 G/ H7 S4 u; \6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食谩?/P>
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% U8 ?5 G) R4 H贴心提示：: f% ~- U' k. \; q
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1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；5 M- s2 N% Q8 I

! j- n$ x) n; u7 I, {1 @. x2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；4 z& W3 X; ]. m
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3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；- j! c6 {) c6 T# S
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4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
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哈哈，我们这边饭馆有这道菜，味道相当不错呢，锅巴很脆，热热的吃起来很棒！

第一次发现锅巴不是拿米饭做出来的，真的无语了啊。