三色菜心
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0 G+ Y" v+ y/ N2 w2 n- X6 t材料：菜心350克，鲜虾仁20克，肉末30克，咸蛋黄15克。
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调料：蒸鱼豉油50克，酱油5克，料酒3克，盐少许。* {" t4 Z3 f) H9 D: x
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- t! o( |2 j/ [# w" B做法：
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; u0 {" a! m# d# E" U1.在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香。% u# c2 v* E' P2 k
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2.菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿。- d( G' q. n! x) r, z2 n3 c
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3.虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用。
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1 C, g% R# L1 x8 {& ]  y8 k* g6 X4.咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了。
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5.将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。
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% g+ D+ b# |; m. a收工) E5 k" t7 U2 Z( U" H
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很漂亮的一道菜 看着就有食欲 原来我也做过菜心不过很失败

食欲就是这门来的哦，我最喜欢吃虾米了，看不下去了！