下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法' N) y( W% z7 K
材料很简单
# J' a' p9 Q' @五花肉一块 1kg2 }  X$ T- l8 D3 c
盐 五香粉 小苏打6 t  o( f* \) a* S, e& X6 ?6 e
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首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞
) F& \* \  ^: P: u! G在肉皮上涂上盐和小苏打
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肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时) n# N3 z# D$ }1 C
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用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。!
$ B5 h/ k- g* T) R" ~% p! x& E; h用锡纸包好肉皮朝上
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烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟3 W! ?) A: v$ ^0 P3 ^) \, i
拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟: ^$ l8 q1 ]7 K3 ^* s
10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切
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+ t5 u0 J) N* g0 d装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧