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烹制方法（二人份）　
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      材料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）1 K- G3 E9 o8 j/ y
　　腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、, Q& Y: U+ o; N# |0 T: Y
　　调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）8 |& c2 m4 |) A) l: i

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" y7 x* w6 {2 Z% ^1 将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。 6 j7 x% ^/ j6 n

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% n8 t) N8 Q+ c0 D! p! j1 X2 洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用。
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8 w$ l, Q5 j: T) j1 _$ F2 ^3 烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。
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4 将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色（六成熟）。 ; P# R& R* P9 M1 C7 h  S( v' D- x
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( \3 ]* \2 n) S) }" I7 c5 把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。 " k% }! k+ g; s; n

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6 最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。 . X7 F# ?3 H5 ]# I8 E' w& m* n

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7 A* K& g7 {  s, S9 J4 C7 e" [厨神贴士
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　　1、炒鸡肉时需足油热锅，由于鸡肉易老易熟，因此第一次爆炒至6成熟即可，以免烹煮时间太久，令鸡肉失去滑嫩的口感。4 d( G+ F- [2 R2 r( [
　　2、孜然可驱寒、除风湿，但其爆香的时间不宜过长，因此必须后放，否则容易散失部分香味。* s3 f0 ?) ?2 H; {& C; b7 F* F
　　3、辣椒圈应该最后才下，因为辣椒会越煮越辣，大部分南方人不容易接受。
) a9 x/ C$ H( _　　4、料酒应该在鸡肉炒至六成熟时放，因为酒能在高温下迅速地渗入原料的内部，达到去除膻味的目的。
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哈哈，男人还是需要会些厨艺，这样才受广大女生喜爱

恩 很不错哦 我比较喜欢吃鸡肉 改天的做做看 支持继续发你做的菜哦

呵呵！
& e5 X- V! {& v4 z: V这道菜我过去常做，只是不知道它叫什么名字。这下学习了。2 C7 P4 m  p6 |2 `- L4 R
个人觉得再加几个干辣椒先在油里煎一下会更香。
: ^9 @- |: ^% ^* F谢谢楼主分享！

男人作菜一样好吃   我没事情   就在家作菜   而且很好吃