白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：$ M( ]/ j$ C! R# u
主料：羊肉(瘦)2500克$ o( O) p, H# C
调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克
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白切羊肉（湖北宜都）的特色：
) j* v- f7 M" k, o4 S块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。
: y% t" L$ V& w" D# i4 s* i教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃
5 Z5 a" Q+ |5 ?" C1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。" P$ e8 `) S* P3 c4 {
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。
5 H" R& l/ N4 u% e: M3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。
, }8 A5 Y! t! |. ^( y8 T4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。
( Z! ?. C% U( X, E7 i- u( F5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。
' r/ Y* `0 K8 O' j( e7 x, l9 _6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

就这么干吃，会不会太腻了阿。
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( ~& c% c! c& M  w而且自己去做的话会不会有骚味噢。

是不是应该蘸蒜泥一类的小料同吃？另外这个做法虽然好，但有点麻烦。有机会到湖北买啦尝尝。